Корзина
216 отзывов
+380 66 313-92-42
+380 98 082-92-90
+380 66 313-92-42
Домовичок - оборудование для сельского хозяйства

Закваска для сыра Камамбер от 6 л молока

В наличии

22 грн.

Закваска для сыра Камамбер от 6 л молока
Закваска для сыра Камамбер от 6 л молока
22 грн.
В наличии
Купить
Перезвоните мне
  • +380 показать номер +380 98 082-92-90
  • +380 66 313-92-42
Узнать партнерские цены
Перезвоните мне
  • +380 показать номер +380 98 082-92-90
  • +380 66 313-92-42
Узнать партнерские цены
  • Контакты
    • Телефон:
      +380 98 082-92-90
      +380 66 313-92-42
    • Контактное лицо:
      Полина
    • Адрес:
      Полтава, Полтавская область, Украина
    • Email:
      domovichok.net@gmail.com
  • Условия возврата и обмена
Описание:

Если вы счастливый обладатель коз или можете достать свежее козье молоко — предлагаем вам приготовить настоящий французский сыр Crottin de Chavignol (Кротен-де-Шавиньоль). Изобрели его в долине Луары, на востоке Франции в XVI веке. Как истинно крестьянская еда особого распространения он не получил, но сами французы его любят и там он достаточно популярен. Достаточно скачать, что производят его в 214 коммунах трех провинций, тогда как самый знаменитый Рокфор делают только в одной. Хотя изготавливаются эти сыры практически по одинаковой технологии. Ну, только молоко разное — козье против овечьего.

Минимальный срок созревания Кроттэн де Шавиньоль — 10 дней.  Особенность Котен-де-Шавиньоль в том, что он имеет 4 степени выдержки:

«Наполовину сухой» — молодой сыр, созревающий 10-12 дней. Он плотной, влажный, напоминает брынзу, с белой корочкой. Плесени почти нет, вкус нежнейший.

  1. «Голубоватый» — средней степени зрелости, выдерживается три недели. Становится плотнее, суше. Появляются вкрапления синей плесени. Во вкусе и запахе начинают прослеживаться ореховые нотки и соленость.
  2. «Голубой» — выдержанный. Его держат до двух месяцев. Влаги уже немного, за счет этого высокая жирность —45%. Сыр становится рассыпчатым, прожилки плесени заметны сильнее. Вкус становится резче, с кислинкой, и острее.
  3. «Очень сухой» — такую степень приобретает, если выдержать сыр больше трех месяцев. Головка покрывается трещинами, сыр рассыпается. Нарезать его не получится — только натереть.

Crottin de Chavignol служит отличным завершением обеда, его подают вместе с фруктами к белым винам. Самый знаменитое блюдо — листья салата с Кротен-де-Шавиньоль, подогретые на гриле.

ТМ «Закваскин» предлагает вам самостоятельно приготовить сыр из долины Луары и ощутить себя в прекрасной Франции. Процесс приготовления прост и доступно описан в нашей инструкции. Все необходимые ингредиенты, в том числе и споры благородной плесени, входят в заказ.

  • Цена: 22 грн.